マグロのたたき(ネギトロ) は冷凍保存できる？解凍方法や再冷凍の可否は？

マグロのたたき（ネギトロ）はできれば購入したその日に食べきるのが望ましいですね。

でも、食べきれずに残ってしまうこともあります。そんな時、どうやって保存すればいいのでしょうか？

この記事では、

についてリサーチしました。

マグロのたたき（ネギトロ）は冷凍できる！

ネギトロは冷凍保存できる

ネギトロ（マグロのたたき）は冷凍保存しても問題ありません。もし一度に全部食べきれなかったら、安心して冷凍保存して大丈夫です。

冷凍する際は、ジッパー付きビニール袋に入れることをおすすめします。

袋に入れるときは、空気をできるだけ抜いて、真空状態に近づけるのがベストです。これによって、品質を長持ちさせることができます。

もしジッパー付きビニール袋がない場合は、ラップで包むのも良い方法ですね。ラップを使う時は、空気が入らないようにしっかりと包んでください。

冷凍保存したマグロのたたきは、だいたい4日間くらい持ちます。

生鮮食品ですので、冷凍しても長期間は保存できません。

安全を考えると、4日以内に食べることをおすすめします。

冷凍保存されたマグロのたたきを解凍する時は、冷蔵庫で行うのがベストです。

時間はかかりますが、冷蔵庫内での解凍が安全です。

常温で解凍すると雑菌の繁殖が進み、食中毒のリスクが高まるからです。

また、常温で解凍すると、マグロが傷みやすくなります。

安全で美味しい食事を楽しむためにも、冷蔵庫でじっくりと解凍しましょう。

冷蔵庫で解凍する際には、温度設定に注意が必要です。

温度が低すぎると、マグロのたたきの味が落ちたり、色が変わる「冷蔵焼け」が発生することがあります。

理想的な解凍のためには、冷蔵庫の温度を4℃から6℃の間に設定するの良いですね。

3℃以下だと冷蔵焼けのリスクがあり、逆に7℃以上では温度が高すぎて品質が劣化する恐れがあるため、適切な温度設定が大切です。

ネギトロを最良の状態で味わうためには、冷蔵庫の温度調節が重要なポイントです。

ネギトロは再冷凍できる？

冷凍保存したマグロのたたきを解凍後に余らせてしまった場合の対処法も気になります。

しかし、解凍したマグロのたたきを再度冷凍することはNG。

中にはそうして食べる方もいますが、できれば避けた方が良いでしょう。

なぜなら、一度室温に出た食品を再冷凍すると、雑菌が増えやすくなり、品質も劣化しやすいからです。

一度冷凍された食品は、室温に出したら同日中に食べきるのが一般的です。味や食感の変化はもちろん、健康上のリスクも考慮する必要があります。

マグロのたたきは生鮮食品なので、特に雑菌が繁殖しやすく、劣化も早いです。このため、残ったネギトロは処分することをおすすめします。

ただ、解凍したネギトロ（マグロのたたき）が余ってしまった場合、加熱して料理に変えるのが良いでしょう。

加熱することで雑菌のリスクが減少し、新しい美味しい料理に生まれ変わりますよ。

余ったネギトロ（マグロのたたき）を使ってレシピはこちら↓↓

ネギトロパスタ:
茹でたパスタにネギトロ、ニンニク、オリーブオイル、醤油、チリフレークを加えて和風パスタに。最後に刻んだネギやパセリをトッピングします。
ネギトロのたたき焼き:
フライパンでネギトロを軽く焼き、レモン汁や醤油で味付けします。さっぱりとした味わいの一品です。
ネギトログラタン:
ネギトロを耐熱容器に入れ、上にホワイトソースとチーズをかけてオーブンで焼きます。外はカリカリ、中はトロトロのグラタンが楽しめます。

ぜひ試してみてくださいね。