コチュジャンの代用調味料は？焼肉のタレも使える？配合比率や子供用レシピも

韓国料理を作る時には、コチュジャンが欠かせないですよね。特に焼肉やビビンバを作る際には、その独特の風味が大切です。

しかし、コチュジャンを購入しても、全量を使い切るのが難しい場合もあります。

そんな時、家にある他の調味料でコチュジャンを代用できれば便利ですよね。

実は、手持ちの調味料を使って、簡単にコチュジャンの代用品を作ることができるんです。

この方法を覚えておけば、韓国料理をもっと手軽に楽しむことができます。

コチュジャンの特徴は、辛さと甘さがバランス良く、粘り気があることです。この味を再現するには、甘味と辛味を上手く組み合わせることがポイントです。

例えば、既に味付けされた焼肉のタレは、味噌と組み合わせることで、簡単にコチュジャンの代わりにすることができます。

また、子供向けのコチュジャンを作る時は、刺激の強い調味料を避け、砂糖や味噌を使うと良いです。

これから、コチュジャンの代用レシピや子供にも優しい辛くないバージョンの作り方について、詳しくご紹介していきます。

コチュジャンの代用として使える調味料

コチュジャンの代わりに使える調味料は以下の通りです。

これらの調味料を組み合わせて使うことで、コチュジャンの風味を再現できます。

コチュジャンの特徴は、唐辛子由来の辛みと適度な甘さ、粘り気のある味噌の風味です。

それでは、代わりになる調味料の組み合わせとその配合について見ていきましょう。

豆板醤＋甜面醤

豆板醤と甜面醤を組み合わせると、辛さと甘さをうまくバランスさせることができ、コチュジャンの味に近づきます。この組み合わせでは、豆板醤と甜面醤を2:3の比率で混ぜると良いでしょう。

豆板醤は風味が強いため、コチュジャンよりも辛いかもしれません。辛さを抑えるために、マヨネーズを少し加えると良いです。

味噌＋醤油＋一味唐辛子orラー油

この組み合わせは、日本人の味覚に合うものです。一味唐辛子とラー油のどちらを使っても大丈夫です。

砂糖、味噌、醤油、ごま油、一味唐辛子の組み合わせ

これは最も手軽で、コチュジャンの代用としておすすめの配合です。

一味唐辛子を加えることで、コチュジャンのような辛さと甘さを感じることができます。辛さはお好みで調節してください。

子供向けコチュジャンの代用は何がいい？

小さな子供たちには、刺激の強い豆板醤や唐辛子を使わず、マイルドな味のコチュジャン代用を作ってあげたいですよね。

子供でも食べやすいコチュジャンの代用には、砂糖と味噌、甘口の焼肉のタレがおすすめです。辛いものが苦手な人や韓国料理ファンにも良いでしょう。

砂糖、味噌、醤油、ごま油を使ったレシピ

辛くないコチュジャンの代用レシピはこちらです。

これらの材料をよく混ぜ合わせてください。さらに、色を出すためにパプリカパウダーを小さじ1加えると、見た目も本格的になります。パプリカは辛くないので、子供でも安心して食べられます。

甜面醤、醤油、味噌の組み合わせ

甜面醤は甘くてコチュジャン風の味ですが、そのままでは味が濃いので、味噌と醤油を加えて調整するのが良いです。

この組み合わせは辛いものが苦手な人に特にお勧めです。

焼肉のタレ、味噌、砂糖の組み合わせ

焼肉のタレには、もともと醤油やにんにくなどが入っているため、しっかりとした味があります。ここに砂糖と味噌を加えると、簡単にコチュジャンの代用ができます。

砂糖を加えると味がなじみやすくなりますが、甘すぎる場合は量を調整してください。

まとめ

ここでは、コチュジャンの代用に適した調味料と、子供に優しいコチュジャンの代用レシピをご紹介しました。

コチュジャンの代用として使える方法は以下の通り。

子供に適したコチュジャンの代用レシピは、以下のとおり。

これらの代用レシピは基本的に加熱せずに使うので、作ったらその日のうちに使い切るようにしましょう。